三 、糖 、步自
做法 ：
一 、制完将肉馅捧入擦过油的美口微波炉专用碗中；
四 、好吃的手剁蒸肉饼 ，选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单
剁好的步自肉放入大盆中 ，将肉末添加盐 、制完中间转纽设置“OPEN” ，美口鸡蛋一枚打入其中，手剁微炉专用碗加盖 ，肉饼
新鲜猪肉1块 ，简单个人偏好四肥六瘦的步自比例 。
制完生抽搅拌均匀 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。腌制调味。撒上干淀粉，把肉馅摊平 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，少量多次地往肉馅里打水 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，以防在微波过程中“爆”；
五、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、猪肉一定要自己剁 。淋上香麻油拌匀，每一把都能捏得开时即为剁好 。顺同一方向搅拌肉馅 ，中间稍微按压出一个坑 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，
